Jeudi 5 février 2026, CMA Formation Mercurey a vibré au rythme de la finale régionale du Championnat de France du Dessert ! 🍰
Organisé par Cultures Sucre, ce concours prestigieux d’envergure nationale réunit chaque année élèves en formation et professionnels confirmés. Ainsi, il met à l’honneur la pâtisserie française, la formation et les talents de demain. Cet évènement valorise également la créativité, la maîtrise technique et l’exigence propres aux métiers de la pâtisserie.
Un concours reconnu, véritable tremplin pour les futurs pâtissiers
Le Championnat de France du Dessert est bien plus qu’une simple compétition. En effet, il constitue un levier de visibilité et d’évolution professionnelle pour les candidats. Chaque finale régionale offre un aperçu des tendances pâtissières actuelles, qui deviennent ensuite une source d’inspiration pour l’ensemble de la profession.
Pendant trois heures, les candidats ont relevé un véritable défi en réalisant un dessert à l’assiette pour dix personnes, dans des conditions proches de la réalité professionnelle. De plus, créativité, précision et sens de l’organisation se sont pleinement exprimés. Cela a révélé l’exigence du métier et le niveau d’engagement attendu en pâtisserie.
Les créations ont ensuite été évaluées par un jury de dix professionnels, présidé par le chef reconnu Yohann Chapuis, offrant ainsi aux participants une expérience valorisante et formatrice.
🏆 Les talents juniors et professionnels distingués par le jury
Palmarès – Catégorie Juniors
À l’issue de cette finale régionale, le jury a distingué trois talents prometteurs de la catégorie Juniors.
🥇 Champion de France du Dessert – Catégorie Juniors :
Ophélie DELARCHE, du MFR Le Fontanil, pour sa création « Harmonie acidulée autour du kiwi ».
Palmarès – Catégorie Professionnels
La catégorie Professionnels a, elle aussi, offert un très haut niveau de compétition.
🥇 Champion de France du Dessert – Catégorie Professionnels :
Taira KAWAMURA, de la Maison Henriroux La Pyramide, pour sa création « Hommage à la Vallée du Rhône ».
CMA Formation Mercurey, engagé pour la formation et l’excellence pâtissière
En accueillant cette finale régionale pour la deuxième année consécutive, CMA Formation Mercurey illustre parfaitement son engagement pour l’excellence dans les métiers de la pâtisserie. Ainsi, nous accompagnons nos apprentis avec sérieux, en leur offrant un cadre formateur où créativité et savoir-faire se rencontrent.
Ces événements permettent aux jeunes de mettre en pratique leurs compétences. Ils se mesurent ainsi à des professionnels et se préparent à des carrières prometteuses. Par ailleurs, ils renforcent les liens entre jeunes, familles et entreprises du secteur.
CMA Formation, créateur de destins !