Le Certificat de Spécialisation Métiers du bar développe votre expertise en gestion de bar et en mixologie. Vous apprendrez à organiser les approvisionnements, gérer les stocks, entretenir le bar et maîtriser l’utilisation des machines à café et réfrigérantes. Vous serez formé à préparer et servir des boissons chaudes et froides, des cocktails classiques et créations personnelles, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité.
L’accueil, le conseil et la relation clientèle feront partie intégrante de la formation, ainsi que l’encaissement et la tenue des comptes. Une maîtrise de langues étrangères est encouragée. Ce savoir-faire vous permettra d’évoluer dans les hôtels, bars à thèmes ou discothèques, avec des perspectives de progression vers un poste de chef barman ou de gestionnaire.
Accédez à la fiche RNCP40096 du Répertoire national des certifications professionnelles.
- Maîtriser parfaitement les techniques de réalisation de cocktails (cuissons, distillations, …) et avoir une connaissance pointue des produits
- Réaliser des productions à partir de matières premières (spiritueux, glace, …) en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
- Être âgé de 18 ans (dès l’entrée en formation) ou
- Être titulaire d’un baccalauréat d’enseignement général, technologique ou professionnel ou
- Être titulaire d’un diplôme classé au moins au niveau 4 : BP…
- Technologie du Bar
- Connaissances produits
- Gestion appliquée, législation
- Communication
- Sciences appliquées
- Anglais
- Fiche de candidature, préinscription, tests et entretien de positionnement.
- Entrée cadencée, possible tout au long de l’année, nous consulter.
- Formation en alternance : présentiel centre et période en entreprise, FOAD
- Accompagnement personnalisé, adaptation des parcours et soutien
- Alternance de méthodes pédagogiques et de mises en situation permanentes sur plateau technique
- Moyens pédagogiques diversifiés (exercices pratiques, documents écrits, supports audios et visuels, outils multimédias).
Nos espaces de formation disposent d’outils de formation modernes et performants, comprenant des salles polyvalentes, des salles informatiques, équipées des dernières versions de logiciels standards, du matériel audio-visuel : caméscope, vidéo projecteur, écrans de projection,…Equipe pédagogique dédiée : Directeur(trice) de centre, Bureau vie scolaire, Conseil Principal d’Education, Formateur(trice)s expert(e)s, professionnel(le) du métier (5 ans d’expérience minimum), formé(e) à notre modèle pédagogique. Dans le cadre des formations à distance, les formateurs restent disponibles pour toute question qui pourrait être posée par un apprenant, via une plateforme dédiée.
- Ressources documentaires,
- Plateaux techniques qui reconstituent les conditions de réalisation des gestes professionnels.
- Evaluations semestrielles avec conseil de classe et remise de bulletins, pour les apprentis
- Evaluation des acquis : en cours de formation et en évaluation finale
- Evaluation des périodes en entreprise
- Attestation de formation
- Enquête de satisfaction stagiaire
- Diplôme inscrit au RNCP, de niveau 3.
- Examen en fin de formation : validation totale au partielle.
- Barman (barmaid)
- Ambassadeur(rice) de marque
- Consultant(e), formateur(rice)
- Chef(fe) d’entreprise
- Apprenti : Prise en charge par l’OPCO de l’entreprise formatrice.
- Frais annexes à prévoir (matériel, équipement, repas et internat selon site).
- Référent Handicap sur chaque site de formation.
- Pour les candidats à l’apprentissage, dispositif spécifique d’accompagnement PAVA (contactez-nous).
Lieu de formation au choix :
- CMA Formation Mercurey : cfa71@artisanat-bfc.fr | 03 85 98 10 30
- CMA Formation Vesoul : cfa70@artisanat-bfc.fr | 03 84 76 39 70