Le certificat de spécialisation Vente-Conseil en boucherie vous forme à devenir un vendeur spécialisé capable d’allier savoir-faire commercial et connaissances des produits carnés. Vous apprendrez à maîtriser les techniques de vente et de relation client spécifiques à la boucherie : accueil, argumentation, découpe et présentation devant le client, gestion de commandes et de promotions.
La formation aborde la transformation et la finition des pièces, la traçabilité et l’origine des viandes, ainsi que les notions d’élevage et d’alimentation animale. Vous serez en mesure de conseiller des recettes et modes de cuisson adaptés. Ce profil polyvalent vous permettra d’intégrer un commerce de boucherie, une grande surface ou un service traiteur.
Accédez à la fiche RNCP38636 du Répertoire national des certifications professionnelles.
- Organiser et entretenir des espaces de vente
- Valoriser l’assortiment des produits
- Conseiller et vendre au client
- Accueil du client
- Participer au développement de la relation client
- CAP Boucher
- CAP Charcuterie-traiteur
- BP Boucher-charcutier-traiteur
- BP Boucher
- BP Charcutier-traiteur
- CTM Boucher Charcutier Traiteur
- CTM Préparateur-vendeur en boucherie charcuterie-traiteur
- CQP Technicien boucher artisanal.
- Mise en œuvre de pratiques professionnelles pour la préparation de produits
- Mise en œuvre de pratiques professionnelles pour la présentation des produits
- Cours liés à la vente – conseil – développement de la relation client
- Sciences appliquées (entretien du poste de travail, relevé de surface, gestion des déchets, etc.)
- Économie Gestion
- Fiche de candidature, préinscription, tests et entretien de positionnement.
- Entrée cadencée de septembre à décembre.
- Formation en alternance : présentiel centre et période en entreprise, FOAD
- Accompagnement personnalisé, adaptation des parcours et soutien
- Alternance de méthodes pédagogiques et de mises en situation permanentes sur plateau technique
- Moyens pédagogiques diversifiés (exercices pratiques, documents écrits, supports audios et visuels, outils multimédias).
Nos espaces de formation disposent d’outils de formation modernes et performants, comprenant des salles polyvalentes, des salles informatiques, équipées des dernières versions de logiciels standards, du matériel audio-visuel : caméscope, vidéo projecteur, écrans de projection,…Equipe pédagogique dédiée : Directeur(trice) de centre, Bureau vie scolaire, Conseil Principal d’Education, Formateur(trice)s expert(e)s, professionnel(le) du métier (5 ans d’expérience minimum), formé(e) à notre modèle pédagogique. Dans le cadre des formations à distance, les formateurs restent disponibles pour toute question qui pourrait être posée par un apprenant, via une plateforme dédiée.
- Ressources documentaires,
- Plateaux techniques qui reconstituent les conditions de réalisation des gestes professionnels.
- Evaluations semestrielles avec conseil de classe et remise de bulletins, pour les apprentis
- Evaluation des acquis : en cours de formation et en évaluation finale
- Evaluation des périodes en entreprise
- Attestation de formation
- Enquête de satisfaction stagiaire
- Diplôme inscrit au RNCP, de niveau 3.
- Examen en fin de formation : validation totale au partielle.
- Vendeur(se) - Conseil en boucherie artisanale ou en rayon boucherie de grande et moyenne distribution.
- Apprenti : Prise en charge par l’OPCO de l’entreprise formatrice.
- Frais annexes à prévoir (matériel, équipement, repas et internat selon site).
- Référent Handicap sur chaque site de formation.
- Pour les candidats à l’apprentissage, dispositif spécifique d’accompagnement PAVA (contactez-nous).
Lieu de formation au choix :
- CMA Formation Gevingey : cmaformation39@artisanat-bfc.fr | 03 84 47 33 72
- CMA Formation Mercurey : cfa71@artisanat-bfc.fr | 03 85 98 10 30