Le 10 décembre dernier, les ateliers du lycée Le Castel à Dijon ont accueilli la sélection régionale du prestigieux Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP. Organisé par la coopérative Isigny-Sainte-Mère et l’Association nationale des professeurs de boulangerie, cet événement a rassemblé 17 jeunes apprentis venus de toute la région Bourgogne-Franche-Comté. Au cœur de cette compétition : l’excellence artisanale et la célébration de l’un des joyaux de la boulangerie française, le croissant.
Le Meilleur Croissant e pour Vesoul
Nathan Villemin, apprenti de CMA Formation Vesoul, a décroché la première place de cette compétition exigeante. Avec des croissants d’une finesse exceptionnelle, réalisés exclusivement avec le célèbre beurre d’Isigny AOP, Nathan a impressionné le jury par la régularité, la texture et la saveur de ses viennoiseries.
Nathan a démontré une précision et une maîtrise technique dignes des meilleurs artisans selon son formateur, ravi de voir son élève briller lors de cet événement de haut niveau.
Direction la Normandie pour la finale nationale du Meilleur Croissant
Grâce à cette victoire, Nathan représentera fièrement la Bourgogne-Franche-Comté lors de la finale nationale qui se tiendra du 5 au 7 mai 2025. . Là-bas, il se mesurera à 22 autres finalistes venus de toute la France, sous l’œil expert de 4 parrains prestigieux : les membres de l’Équipe de France Championne du Monde 2024 de boulangerie.
Un concours, un tremplin vers l’excellence
Participer à un tel concours constitue une étape clé pour ces jeunes talents. « C’est une expérience qui nous pousse à dépasser nos limites et à perfectionner nos gestes », confie Nathan. Cet événement est également une vitrine pour les produits d’exception comme le beurre d’Isigny AOP et un hommage à l’alliance entre tradition et innovation qui caractérise la boulangerie française.
L’engagement de CMA Formation
Chez CMA Formation, nous avons à cœur d’encourager nos apprentis à participer à des concours de cette envergure. Ces expériences les aident à développer leur potentiel et à viser l’excellence, en phase avec notre mission de valoriser les métiers de l’artisanat et de transmettre un savoir-faire d’exception.
Félicitations à Nathan Villemin pour cette belle victoire, qui honore le travail et l’engagement des jeunes apprentis de notre région. Nous lui souhaitons une pleine réussite pour la finale nationale en mai prochain.
